INGREDIENTES
06 OVOS
01 XÍCARA CHÁ DE AÇUCAR
01 XICARA DE FARINHA DE ROSCA
01 XÍCARA DE NOZES TRITURADAS
PREPARO
BATER A CLARA EM NEVE E MISTURAR AOS OUTROS INGREDIENTES.
ASSAR EM FORMA BEM UNTADA E POLVILHADA COM FARINHA DE ROSCA.
DE 20 A 30 MINUTOS EM FORNO PRE AQUECIDO 180 GRAUS.
Um bule de chá
quitandas de fubá e
dois dedos de prosa
com Adélia.
Que bondade!
Não precisa ser às cinco
mas em muitos bules,
e que os dedos de prosa
sejam todos!
Que divino!
[26/03/2014]
Nota: se não me engano, os escritos acima foram grafados num bule de porcelana para ser entregue à Adélia no dia dia do bate papo no Sesc Vila Mariana.
INGREDIENTES DA MASSA
02 XICARAS DE FARINHA DE TRICO
100 GRAMAS DE MARGARINA (1 TABLETE)
02 COLHERES DE SOPA DE AÇUCAR
01 GEMA
UM POUCO DE RASPAS DE LIMAO
INGREDIENTES DO RECHEIO
01 LATA DE LEITE CONDENSADO
01 LATA DE LEITE INTEGRAL
DUAS GEMAS PENEIRADAS
01 COLHER DE SOPA RASA DE MAISENA
SUCO DE DOIS LIMOES TAITI (APROXIMADAMENTE 8 COLHERES DE SOPA)
SUSPIRO
03 CLARAS EM NEVE
06 COLHERES DE AÇUCAR
PREPARO
RECHEIO
MISTURAR O LEITE CONDENSADO, O LEITE, AS GEMAS E A MAISENA (FORA DO FOGO).
DEPOIS DE MISTURADO LEVAR AO FOGO BRANDO ATÉ ENGROSSAR (NÃO PRECISA FERVER)
MISTURAR O SUCO DO LIMAO SOMENTE QUANDO O RECHEIO ESTIVER FRIO PARA NÃO TALHAR.
MASSA
MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES ATÉ OBTER UMA MASSA HOMOGÊNEA (A FARINHA PODE SER COLOCADA AOS POUCOS FICANDO ATENTO A TEXTURA DA MASSA).
SE NECESSÁRIO ACRESCENTAR MAIS MARGARINA OU GEMA DE OVO.
ABRIR A MASSA NA FORMA. APÓS ABERTA ESPETAR A MASSA COM UM GARFO.
LEVAR AO FORNO BAIXO (150⁰) POR APROXIMADAMENTE 10 MINUTOS PARA SELAR A MASSA.
COBERTURA
BATER AS CLARAS EM NEVE
ACRESCENTAR O AÇUCAR NA BASE PARA NÃO MURCHAR O SUSPIRO.
ACRESCENTAR AS RASPAS DE LIMAO E BATER ATÉ FAZER O SUSPIRO.
COLOCAR O RECHEIO NA MASSA, COBRIR COM O SUSPIRO E LEVAR AO FORNO CERCA DE 10 MINUTOS A 180⁰.
SE TIVER UM MAÇARICO PODE CARAMELAR O SUSPIRO QUE VAI DAR UMA APARENCIA MAIS DOURADA NA TORTA.
